Bolo de arroz

Toste o arroz e bata no liquidificador, em porções pequenas, para fazer a farinha. Junte água até obter uma massa, espere uns 15 minutos para a farinha inchar. Tempere com sal, cebola ralada, gotas de sumo de gengibre, cheiro-verde. Unte com óleo de gergelim uma fôrma de pudim e coloque a massa. Tampe com papel laminado e asse durante 50 minutos, destampe assim que apagar o forno e espere esfriar. Corte em fatias, sirva com vegetais ao molho.
Variação: ponha uma parte de aveia em flocos para duas partes de arroz. Para levar em viagem tempere somente com pedacinhos de ameixa umboshi e faça bolinhos do tamanho de quibes. Asse tampados para não ficarem com a crosta muito dura.