Coq au Vin

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 100 gr de carne de porco magra cortada em cubos
• 10 cebolas pequenas descascadas
• 8 sobrecoxas de frango
• 2 dentes de alho amassados
• 3 folhas de louro
• ½ colher de chá de tomilho
• ¼ de xícara de conhaque
• 2 xícaras de vinho tinto

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo:

Aqueça a manteiga numa panela e frite a carne de porco e a cebola até dourar. Junte o frango, o alho, o louro e o tomilho. Refogue em fogo lento até dourar, com a panela tampada, mexendo de vez em quando. Retire do fogo, escorra e reserve o caldo. Coloque o conhaque numa concha, aqueça sobre o fogo e incline um pouco sobre a chama até que pegue fogo. Despeje flamejante sobre a panela e deixe até apagar a chama. Quando o fogo apagar acrescente o caldo reservado e o vinho. Cozinhe em fogo lento até a carne ficar macia, raspando bem o fundo da panela com um garfo. Adicione a farinha de trigo dissolvida em um pouco de água e cozinhe, mexendo sempre até o caldo engrossar. Sirva a seguir.