Frango ao Catupiri

Ingredientes:

• 2 peitos de frango
• sal
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola grande picada
• 4 tomates picados
• 1 colher (sopa) de catchup
• pimenta-do-reino
• molho inglês
• azeitona verde picada
• ½ lata de creme de leite
• salsinha picada
• 1 caixa de catupiri

Modo de preparo:

Cozinhe o frango em água e sal, junto com a cebola e o alho. Depois de cozido, escorra e desfie. Aqueça a manteiga e frite a cebola até murchar. Junte o frango desfiado e refogue. Bata os tomates no liquidificador, peneire e acrescente ao frango. Adicione o catchup, a pimenta, o molho inglês e a azeitona picada e mexa bem. Retire a panela d o fogo e acrescente o creme de leite e a salsinha. Misture. Forre uma fôrma refratária com catupiri. Coloque o frango e, por cima,, arrume o restante do catupiri em pedaços. Leve ao forno até derreter o catupiri. Sirva bem quente, como prato único.