Cachorro-quente

½ quilo de salsichas
2 pimentões grandes em tirinhas
2 cebolas grandes em rodelas
Salsa e cebolinha verde
4 ou 5 tomates maduros
Sal e pimneta-do-reino
Gordura ou margarina


Aferventar ligeiramente as salsichas e escorrer. Cortar os tomates em pedacinhos pequenos. Esquentar numa panela a gordura escolhida. Despejar aí ao mesmo tempo os tomates e os pimentões picados e as cebolas em rodelas, e pimenta verde, se gostar. Tampar a panela e deixar até as cebolas e os pimentões amaciarem. Juntar as salsichas, deixar em fogo brando e panela tampada mais uns 10 minutos. Empregar assim: abrir os pãezinhos próprios, chamados para "cachorro-quente". Colocar um pouco de molho e um salsicha, em cada um, e servir quentinho.