Molho madeira

INGREDIENTES:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 40 g de farinha de trigo
• 80 ml de vinho madeira
• 560 ml de caldo de carne
• 1 pitada de sal
• 1 colh chá de mostarda
• champignon (opcional)

MODO DE PREPARO:

1. Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até que fique dourada.
   
2. Acrescente aos poucos o vinho madeira, o caldo de carne, o sal, a mostarda e o champignon mexendo sempre até engrossar ligeiramente.
   
3. Este molho acompanha carnes.
   
4. Se não tiver vinho madeira, substitua por conhaque.