Arroz com mangas

Ingredientes:

02 xícaras (chá) de arroz;
01 manga em pedaços;
01 vidro de palmito;
01 copo de leite;
01 colher sopa de maisena ou farinha de trigo;
200 g de mussarela;
óleo para preparar;
alho, cebola e sal a gosto.

Preparo:

Lave o arroz e deixe escorrendo.
Coloque um pouco de óleo em uma panela, doure a cebola o alho e coloque o palmito picado.
Refogue e acrescente sal a gosto.
Adicione o leite com a maisena dissolvida e mexa até o molho com o palmito virar um creme.
Em outra panela doure cebola no óleo e coloque o arroz.
Mexa bem até o arroz ficar brilhante.
Coloque sal.
Acrescente a manga picada e incorpore ao arroz mexendo devagar.
Coloque água suficiente para cozinhar o arroz.

Em seguida numa travessa intercale camadas de arroz com mangas, creme de palmito e mussarela.
A última camada deve ser com mussarela picada.

Leve ao forno para derreter a mussarela.
Sirva a seguir com salada verde de sua preferência.

Obs.: O creme de palmito pode ser substituido por frango desfiado.