Frango al Cartoccio

Ingredientes:

• 4 peitos de frango
• 160 gramas de manteiga
• 1 colher de sopa de alecrim
• 1 colher de sopa de sálvia
• 1 colher de sopa de tomilho
• sal e pimenta a gosto
• folhas de papel manteiga

Molho:

• 1 copo de vinho branco seco
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher de sobremesa rasa e amido de milho dissolvido em água
• sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Coloque uma bolinha de manteiga em cada papel manteiga e coloque um peito de frango sobre ela. Tempere com sal e pimenta, divida os temperos pelos filés e cubra com mais um pouco de manteiga. Feche cada pedaco de papel como num embrulho tomando cuidado para não deixar aberturas por onde possa vazar o suco da carne e o vapor. Coloque os 4 embrulhos numa travessa e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.

Numa frigideira, frite a cebola picada na manteiga, tempere com sal e pimenta, acrescente o copo de vinho, junte uma colher de amido de milho dissolvido na água e misture um pouco até engrossar.

Coloque cada pacotinho em um prato. Corte os pacotinhos e adicione o molho.